Sgrunf! Il Maiale in Tavola - edizione 2010

SGRUNF! LA MANIFESTAZIONE POLESANA DEDICATA AL MAIALE E AI SUOI PIATTI TIPICI

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Associare il maiale al Polesine dal punto di vista gastronomico è la cosa più naturale che si possa fare, perché spesso trattato male nella letteratura, il porcello è stato nei secoli una fonte imbattibile di calorie per le popolazioni contadine, garantendone la sopravvivenza nei periodi di carestia. Dopo il periodo di macellazione che da fine novembre secondo la tradizione durava fino al 17 Gennaio, S.Antonio Abate, il maiale da questa ricorrenza iniziava ad essere presente nelle tavole.
Con “Sgrunf..il maiale in tavola – edizione 2010” l’associazione Ca’Polesine, con il patrocinio della condotta di Slow Food di Rovigo e dell’Associazione Guide Turistiche Flumina, ripropone anche quest’anno, in alcuni ristoranti, trattorie ed osterie del territorio, menù con pietanze della tradizione a base di suino. Per deliziare ogni tipo di palato, i cuochi e le cuoche coinvolti apriranno “le porte” del gusto interpretando la tradizione ed il tema dell’iniziativa con la proposta di menù variegati tra piatti semplici e ricercati.

Tredici gli appuntamenti enogastronomici in programma, di cui 3 aperitivi. Le serate culinarie dedicate al maiale nascono dalla volontà di Ca’Polesine e Slow Food, che lavorano per la salvaguardia della cultura enogastronomica del nostro territorio. La prenotazione è obbligatoria, chiamando direttamente il locale dove si svolge la serata.

Il programma della manifestazione prevede i seguenti appuntamenti:

venerdì 22 gennaio e venerdì 5 febbraio
AGRITURISMO I QUARTI Costo € 25,00
via Kennedy, 1290 Guarda Veneta (RO) Tel. 0425.98022-348.2258009

ANTIPASTI: Polenta, Tastasale, Coppa di Testa, Fegato con lo scalogno
PRIMI PIATTI: Risotto con tastasale e Caserecce con maiale e porri
SECONDI PIATTI: Costine con verze, Ossi di Maiale e Contorni
DOLCE
acqua/vino/caffè

mercoledì 27 gennaio
RISTORANTINO TAVERNETTA DANTE Costo € 30,00
Corso del Popolo, 212 Rovigo Tel. 0425.26386

ANTIPASTI: Salame nostrano scotà e polenta, Polpette de pisto con fagioli
PRIMI PIATTI: Bigoli con ragu’ di salame fresco e Risotto con pisto e radicchio
SECONDI PIATTI: Porchetta polesana con verze cotte e Cotecchino con purè
DOLCE:  Brazadea col Clinto
acqua/vino/caffè

giovedì 28 gennaio
OSTARIA DEI BONFI Costo € 25,00
via Badaloni, 88 Rovigo Tel. 345.2404408

ANTIPASTI: Polenta con pisto al sugo e Crostini con lardo
PRIMI PIATTI: Risotto salsiccia e radicchio, Tagliatelle coi rovinassi
SECONDI PIATTI: Salame ai ferri, Arrosto di maiale ai funghi, Cotecchino con purè
DOLCE: Brazadea
acqua/vino/caffè

venerdì 29 gennaio
AZIENDA AGRITURISTICA VALGRANDE Costo € 25,00
via Riviera 849, loc. Runzi Bagnolo di Po (RO) Tel. 0425.704086 Cell. 329.0975401

ANTIPASTI: Salame fresco scottato all’aceto, Polenta di mais bianco perla con tastasale
PRIMI PIATTI: Risotto con radicchio e salsiccia, Ravioli di carne di maiale
SECONDI PIATTI: Cotecchino con verze, Ossi lessi con cren, fasoi in potacin, curisini di capuzzi affettati
DOLCE: Crostoli
acqua/vino/caffè

giovedì 4 febbraio
OSTERIA AI TRANI Costo € 25,00
via Cavour, 30 Rovigo Tel. 0425.25109

ANTIPASTI: Polenta e soppressa nostrana, Involtino di radicchio con pancetta arrotolata
PRIMI PIATTI: risotto al salame de casa nostra
SECONDI PIATTI: cotecchino nostrano con fasoi in potacin e verze stufate
DOLCE: brazadea e crostoli
acqua/vino/caffè

sabato 6 febbraio e sabato 13 febbraio
TRATTORIA ALLA ROSA Costo € 25,00
Via Treponti, 8/A Bellombra di Adria (RO) Tel. 0426.41300

ANTIPASTO: frittata rognosa e tirote
PRIMI PIATTI: marafanti oppure risotto del massin
SECONDI PIATTI: straculo oppure bundlin di Papozze della macelleria Filippo Barbuiani
DOLCE: mariana del Po, fiadun di patate americane di Valliera, frittelle di carnevale
VINO: Refosco e Merlot dell’Azienda Valle di Papozze
acqua/vino/caffè

venerdì 5 febbraio
OSTERIA DEL GALLO Costo € 30,00
via Cigno, 25 Badia Polesine (RO) Tel. 0425.594760

ANTIPASTI: Sfoglia con pancetta e funghi, salame nostrano, Guanciale artigianale, Carpaccio di lonza con gelatina di mele, Polentina con lardo
PRIMI PIATTI: Fusilli con noci, stracchino e salame
SECONDI PIATTI: Filetto di maiale con prugne California e Contorni misti
DOLCE della casa
acqua/vino/caffè

sabato 6 febbraio
AGRITURISMO MILLEFIORI Costo € 25,00
via Borghetto n° 7 Loc. Fenil del Turco (RO) Tel.0425.476849 Cell.333.7226602

ANTIPASTO: Polentina morbida con salsicce verzine, Crostini caserecci con lardo e patè di fegato di maiale
PRIMO: Minestra di fagioli con le cotiche e maltagliati fatti in casa in ciotola di pane
SECONDO: Stinco di Maiale al forno con patate, costoline di maiale con cardi in umido
DOLCE: Cuore caldo al cioccolato
Merlot, Cabernet dei colli euganei DOC
acqua/caffè

giovedì 11 febbraio
OSTERIA DE ARGEO Costo € 30,00
via S. Gregorio, 26 Concadirame (RO) Tel. 0425.401030 Cell. 333. 7225489

ANTIPASTO: Delizie dell’Osteria con sopressa, pancetta e cotechino
PRIMI PIATTI: Malafanti, Gnocchetti al radicchio con Tastasal e funghi
SECONDI PIATTI: Costine con crauto rosso all’arancia.
DOLCI DI CARNEVALE

martedì 16 febbraio
TRATTORIA AL PONTE Costo € 30,00
via Bertolda, 27 Loc. Bornio Lusia (RO) Tel. 0425.669890 - 0425.669177

ANTIPASTI: Polenta con ciccioli, Pisto ai ferri su carta oleata secondo tradizione, Salame fresco, Pancetta di un anno, Pinza onta
PRIMI PIATTI: Malafanti in crosta, Risotto col prete
SECONDI PIATTI: Bondola nostrana con purè, Costine bollite e verze con pancetta
DOLCE: Frittelle e crostoli fritti sullo strutto
Caffe’/Vino in bottiglia/Acqua

SGRUNF APERITIVO!
Aperitivo dalle ore 19 con buffet a base di maiale. Bevande a pagamento

martedì 26 gennaio HOSTARIA ZESTEA
via X Luglio Rovigo Tel. 329.2280210

martedì 9 febbraio ENOTECA DISINVOLTI
Corso del Popolo, 38 Rovigo Tel. 393.4830156

martedì 16 febbraio ENOTECA CAFFÈVINO
piazza Repubblica, 37 Porto Viro (RO) Tel. 349.3536136

Per informazioni sulla serate e per partecipare ai prossimi eventi:
Ca’Polesine 346.8704177 info@capolesine.it