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Associare il maiale al Polesine dal punto di vista gastronomico è la cosa più naturale che si possa fare, perché spesso trattato male nella letteratura, il porcello è stato nei secoli una fonte imbattibile di calorie per le popolazioni contadine, garantendone la sopravvivenza nei periodi di carestia. Dopo il periodo di macellazione che da fine novembre secondo la tradizione durava fino al 17 Gennaio, S.Antonio Abate, il maiale da questa ricorrenza iniziava ad essere presente nelle tavole.
Con “Sgrunf..il maiale in tavola – edizione 2010” l’associazione Ca’Polesine, con il patrocinio della condotta di Slow Food di Rovigo e dell’Associazione Guide Turistiche Flumina, ripropone anche quest’anno, in alcuni ristoranti, trattorie ed osterie del territorio, menù con pietanze della tradizione a base di suino. Per deliziare ogni tipo di palato, i cuochi e le cuoche coinvolti apriranno “le porte” del gusto interpretando la tradizione ed il tema dell’iniziativa con la proposta di menù variegati tra piatti semplici e ricercati.

Tredici gli appuntamenti enogastronomici in programma, di cui 3 aperitivi. Le serate culinarie dedicate al maiale nascono dalla volontà di Ca’Polesine e Slow Food, che lavorano per la salvaguardia della cultura enogastronomica del nostro territorio. La prenotazione è obbligatoria, chiamando direttamente il locale dove si svolge la serata.

Il programma della manifestazione prevede i seguenti appuntamenti:

venerdì 22 gennaio e venerdì 5 febbraio
AGRITURISMO I QUARTI Costo € 25,00
via Kennedy, 1290 Guarda Veneta (RO) Tel. 0425.98022-348.2258009

ANTIPASTI: Polenta, Tastasale, Coppa di Testa, Fegato con lo scalogno
PRIMI PIATTI: Risotto con tastasale e Caserecce con maiale e porri
SECONDI PIATTI: Costine con verze, Ossi di Maiale e Contorni
DOLCE
acqua/vino/caffè

mercoledì 27 gennaio
RISTORANTINO TAVERNETTA DANTE Costo € 30,00
Corso del Popolo, 212 Rovigo Tel. 0425.26386

ANTIPASTI: Salame nostrano scotà e polenta, Polpette de pisto con fagioli
PRIMI PIATTI: Bigoli con ragu’ di salame fresco e Risotto con pisto e radicchio
SECONDI PIATTI: Porchetta polesana con verze cotte e Cotecchino con purè
DOLCE:  Brazadea col Clinto
acqua/vino/caffè

giovedì 28 gennaio
OSTARIA DEI BONFI Costo € 25,00
via Badaloni, 88 Rovigo Tel. 345.2404408

ANTIPASTI: Polenta con pisto al sugo e Crostini con lardo
PRIMI PIATTI: Risotto salsiccia e radicchio, Tagliatelle coi rovinassi
SECONDI PIATTI: Salame ai ferri, Arrosto di maiale ai funghi, Cotecchino con purè
DOLCE: Brazadea
acqua/vino/caffè

venerdì 29 gennaio
AZIENDA AGRITURISTICA VALGRANDE Costo € 25,00
via Riviera 849, loc. Runzi Bagnolo di Po (RO) Tel. 0425.704086 Cell. 329.0975401

ANTIPASTI: Salame fresco scottato all’aceto, Polenta di mais bianco perla con tastasale
PRIMI PIATTI: Risotto con radicchio e salsiccia, Ravioli di carne di maiale
SECONDI PIATTI: Cotecchino con verze, Ossi lessi con cren, fasoi in potacin, curisini di capuzzi affettati
DOLCE: Crostoli
acqua/vino/caffè

giovedì 4 febbraio
OSTERIA AI TRANI Costo € 25,00
via Cavour, 30 Rovigo Tel. 0425.25109

ANTIPASTI: Polenta e soppressa nostrana, Involtino di radicchio con pancetta arrotolata
PRIMI PIATTI: risotto al salame de casa nostra
SECONDI PIATTI: cotecchino nostrano con fasoi in potacin e verze stufate
DOLCE: brazadea e crostoli
acqua/vino/caffè

sabato 6 febbraio e sabato 13 febbraio
TRATTORIA ALLA ROSA Costo € 25,00
Via Treponti, 8/A Bellombra di Adria (RO) Tel. 0426.41300

ANTIPASTO: frittata rognosa e tirote
PRIMI PIATTI: marafanti oppure risotto del massin
SECONDI PIATTI: straculo oppure bundlin di Papozze della macelleria Filippo Barbuiani
DOLCE: mariana del Po, fiadun di patate americane di Valliera, frittelle di carnevale
VINO: Refosco e Merlot dell’Azienda Valle di Papozze
acqua/vino/caffè

venerdì 5 febbraio
OSTERIA DEL GALLO Costo € 30,00
via Cigno, 25 Badia Polesine (RO) Tel. 0425.594760

ANTIPASTI: Sfoglia con pancetta e funghi, salame nostrano, Guanciale artigianale, Carpaccio di lonza con gelatina di mele, Polentina con lardo
PRIMI PIATTI: Fusilli con noci, stracchino e salame
SECONDI PIATTI: Filetto di maiale con prugne California e Contorni misti
DOLCE della casa
acqua/vino/caffè

sabato 6 febbraio
AGRITURISMO MILLEFIORI Costo € 25,00
via Borghetto n° 7 Loc. Fenil del Turco (RO) Tel.0425.476849 Cell.333.7226602

ANTIPASTO: Polentina morbida con salsicce verzine, Crostini caserecci con lardo e patè di fegato di maiale
PRIMO: Minestra di fagioli con le cotiche e maltagliati fatti in casa in ciotola di pane
SECONDO: Stinco di Maiale al forno con patate, costoline di maiale con cardi in umido
DOLCE: Cuore caldo al cioccolato
Merlot, Cabernet dei colli euganei DOC
acqua/caffè

giovedì 11 febbraio
OSTERIA DE ARGEO Costo € 30,00
via S. Gregorio, 26 Concadirame (RO) Tel. 0425.401030 Cell. 333. 7225489

ANTIPASTO: Delizie dell’Osteria con sopressa, pancetta e cotechino
PRIMI PIATTI: Malafanti, Gnocchetti al radicchio con Tastasal e funghi
SECONDI PIATTI: Costine con crauto rosso all’arancia.
DOLCI DI CARNEVALE

martedì 16 febbraio
TRATTORIA AL PONTE Costo € 30,00
via Bertolda, 27 Loc. Bornio Lusia (RO) Tel. 0425.669890 - 0425.669177

ANTIPASTI: Polenta con ciccioli, Pisto ai ferri su carta oleata secondo tradizione, Salame fresco, Pancetta di un anno, Pinza onta
PRIMI PIATTI: Malafanti in crosta, Risotto col prete
SECONDI PIATTI: Bondola nostrana con purè, Costine bollite e verze con pancetta
DOLCE: Frittelle e crostoli fritti sullo strutto
Caffe’/Vino in bottiglia/Acqua

SGRUNF APERITIVO!
Aperitivo dalle ore 19 con buffet a base di maiale. Bevande a pagamento

martedì 26 gennaio HOSTARIA ZESTEA
via X Luglio Rovigo Tel. 329.2280210

martedì 9 febbraio ENOTECA DISINVOLTI
Corso del Popolo, 38 Rovigo Tel. 393.4830156

martedì 16 febbraio ENOTECA CAFFÈVINO
piazza Repubblica, 37 Porto Viro (RO) Tel. 349.3536136

Per informazioni sulla serate e per partecipare ai prossimi eventi:
Ca’Polesine 346.8704177 info@capolesine.it

SCARICA QUI L’INVITO CON IL MENU’ DELLA SERATA!

Serata speciale per gustare i migliori piatti a base di selvaggina del Delta con musica dal vivo in compagnia del gruppo Insirada.

Menu Selvaggina € 30,00
Vino e Liquori Esclusi

In alternativa, menù a base di carne € 25,00

Inizio ore 20.00 con Aperitivo
È gradita la prenotazione

OSTERIA ARCADIA La gioia dei sapori tipici di Mauro e Pamela Veronese
Via Luigi Longo 45010 S. Giulia di Porto Tolle (RO)
tel. 0426/388334 – cell. 347/7476359 – fax 0426/88016
www.osteria-arcadia.com
MERCOLEDÌ CHIUSO

Miti e leggende sono, com’è noto, narrazioni legate alle tradizioni dei popoli, i cui protagonisti avvicinano creature di dimensioni intangibili (dei, eroi, streghe, fantasmi, demoni o santi). A volte, i racconti parlano delle origini fantastiche della morfologia ambientale o di eventi e personaggi storici trasformati dalla fantasia. Sulla verità delle narrazioni ogni giudizio è ovviamente….sospeso, come di fronte ai mondi di magia e fiaba. Molte sono le raccolte dei miti e delle leggende della Val d’Aosta e alcune avvolgono nella fantasia la nascita di montagne, laghi, piante e fiori. Forse è anche questo alone di mistero, fra realtà e spiritualità, che rende unica questa terra montana, importante crocevia fin dai tempi dei romani, E’ questa terra di confine, con montagne fra le più alte d’Europa, che grazie allo sforzo e alla passione di chi la lavora quotidianamente sa dare vini eccellenti anche in situazioni geografiche e climatiche talora estreme…..

Degustazione di affettati selezionati
Spumante rosé “4478”

Polenta e fontina fusa
Mueller Thurgau 2008

Tagliolini con porcini e cappesante
Chambave Muscat 2008

Pasta e fagioli con brodo di cappone
Pinot Noir 2008

Stracotto di cervo
Fumin 2007

Degustazione di fontina valdostana e formadi frant
Chambave Moscato Passito “Prieuré” 2007

Costo della serata € 42,00 (acqua, vini e caffè inclusi)

Obbligatoria la prenotazione!

PER INFORMAZIONI:
Osteria Del Gallo
V. Cigno, 25 45021 Badia Polesine (RO)
Tel. 0425.594760
e-mail: osteriadelgallo@tele2.it

I “3 giovedì di gusto” avranno il loro battesimo giovedì 22 ottobre, con un menu’ dedicato ad una delle carni più rinomate e ricercate del mercato culinario italiano, la Chianina. Una volta accomodati si potranno gustare gli antipasti di bresaola su letto di rucola con scaglie di parmigiano e Saba, carne salada con confettura di cipolle rosse, roastbeef con sauté di pioppini e zucca ed insalatina con bollito, naturalmente tutta carne di Chianina. I vini della cantina friulana Canus di Corno di Rosazzo accompagneranno anche i cappellacci di zucca con ragù al coltello e una tagliata alla griglia aromatizzata con lardo di Mora romagnola.

Si continuerà il percorso giovedì 5 novembre, con “La cucina col tartufo”, principe dei sapori d’autunno, esaltato dalla vivace piacevolezza delle Bollicine di Franciacorta della Cantina Lantieri e giovedì 19 novembre con un percorso insolito tra cucina della tradizione, formaggi veneti e le fragranti note di lievito e malto delle birre prodotte artigianalmente dal Birrificio Lodigiano.

Obbligatoria la prenotazione allo 0425.401030 oppure al 333.7225489.

Per informazioni:
RISTORANTE OSTERIA de ARGEO
Via S. Gregorio, 26 - 45020 Concadirame Rovigo
info@argeo.it
www.argeo.it

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Per festeggiare il 40 anno di attività della Trattoria Alla Rosa di Bellombra, la famiglia Rigoni, in collaborazione con SlowFood e Ca’Polesine, propone per la serata di Venerdì 4 Settembre p.v. un percorso enogastronomico stagionale, tra le bontà e le produzioni della provincia di Rovigo.

La cena è prevista per le ore 20.30 e ha un costo di 25 euro (23 euro per i soci Slow Food).

La cena prevede un percorso enogastronomico, su base stagionale, proposto da alcuni produttori e azdore locali:
Verdure di stagione fritte
Pinza alla munara della signora Valeria Dalla Torre e del Panificio Ferrarese&Menin di Adria
Pecorino Semistagionato di Cavanella, Caseificio Nardini
Formazo asarado di Monica Usanu

Risotto di zucca della signora Maria Romana Rigoni
Risi e Fasòi Duri, altrimenti noti come Riso alla cannaròla, della signora Gianna Carnacina con Riso del Delta dei Ricoltori Polesani
Risotto di mela fuji della signora Giovanna Gioli (Azienda Agricola Galassa di Gavello) con Riso di Grumolo delle Abradesse*
Màneghi di Patate Americane di Valliera

Anatra di Maria Bambina, Trattoria Alla Rosa
Polenta di mais bianco perla*
Pane Ciabatta Natura, Panificio Ferrarese&Menin di Adria

Torta di mele Fuji, Azienda Galassa
Pinza di Patate Americane di Valliera

Vini:
Azienda Vitivinicola Valle di Borgo di Papozze
Azienda Agricola La Mainarda di Bellombra

Per info e prenotazioni:
Trattoria alla Rosa - Strada Treponti,8 Bellombra
Tel. 0426 41300
www.trattoriaallarosa.it

*Il Riso di Grumolo delle Abbadesse e la Polenta di mais bianco perla sono Presidi Slow Food.
I Presìdi Slow Food italiani sono 177 e coinvolgono oltre 1300 piccoli produttori. Sono esempi concreti e virtuosi di un nuovo modello di agricoltura, basata sulla qualità, sul recupero dei saperi e delle tecniche produttive tradizionali, sul rispetto delle stagioni, sul benessere animale.

Alberto e Monica Faccioli di Valgrande propongono una cena con i piatti dell’estate abbinati ai delicati vini della Tenuta Mosole di S.Stino di Livenza, e l’accompagnamento delle melodie allegre e frizzanti dei brani jazz degli Alma Swing.

Il menu’ della serata:
Carpaccio di zucchine con origano fresco
Sformato al basilico
Formaggio con marmellata di pomodoro verde
Zuppa di sedano tiepida
ABBINAMENTO VINO: CHARDONNAY

Pasticcio di verdure
ABBINAMENTO VINO: ELEO BIANCO

Faraona ripiena con erbe di campo e insalata fresca
ABBINAMENTO VINO: ELEO ROSSO

Semifreddo allo yogurt con macedonia
ABBINAMENTO VINO: PROSECCO

Per partecipare alla serata è richiesta la prenotazioni entro giovedì 30 alle ore 12,00.
Il costo della cena e del concerto è di € 30,00.

Per informazioni:
Azienda Agrituristica VALGRANDE
via Riviera 849 frazione Runzi - Bagnolo di Po (RO)
tel. 0425.704086
www.agrivalgrande.it

Anche quest’anno la direzione artistica si mantiene fedele alla linea che ha guidato la lunga vicenda del festival, puntando su un nome di tradizione come Joe Louis Walker, il bluesman di San Francisco, che sarà headliner della serata di venerdì 3 luglio.

Non manca, però, l’apertura ad altre espressioni della musica afroamericana ben rappresentate dal poliedrico Earl Thomas, vocalist di primissimo piano e artefice di raffinate contaminazioni d’impronta soul sul palco sabato 4 luglio.

E ancora una volta i riflettori si accenderanno sui giovani talenti italiani con le finali nazionali dell’International Blues Challenge, il concorso mondiale patrocinato dalla Blues Foundation di Memphis. Questi artisti emergenti apriranno entrambe le giornate della rassegna che saranno arricchite dalla presenza, sotto i portici di piazza Vittorio Emanuele, degli espositori della tradizionale Mostra mercato del disco da collezione.

Dulcis in fundo, l’appuntamento con la Blues Cruise, la crociera concerto sul Delta del Po che, domenica 5 luglio, vedrà il concerto di Andy J. Forest e l’intervento dello scrittore Edoardo Fassio.

Un’occasione in più per confermare la consolidata partnership tra Ente Rovigo Festival ed Ente Parco regionale veneto del Delta del Po nella promozione del territorio attraverso eventi culturali di qualità.

“Proseguiamo nel complesso su una linea vincente – osserva Sandro Quadrelli, presidente Ente Rovigo Festival – cioè quella di rafforzare le relazioni di rete in Polesine e oltre, di unire le energie in un progetto condiviso di crescita. Per sostenere questo impegno la direzione artistica, affidata a Paolo Bacco ed Emanuele Pavarin ha svolto un lavoro egregio investendo su Walker e Thomas, ossia ancora una volta vengono presentate due tra le stelle più brillanti nel firmamento blues”.

Sempre nell’ottica di fare squadra Deltablues, oltre a confermare il gemellaggio e la cooperazione con i più giovani festival di Parma e Aosta, apre un nuovo fronte di lavoro avviando una convinta unità d’azione con l’associazione Sand Castle Blues Rock Train di Cortina d’Ampezzo che promuove nel comprensorio ampezzano la nuova rassegna “Dalle sorgenti al Delta” a Lorenzago cui si affianca una serie di concerti a  Forno di Zoldo, Longarone, Pieve di Cadore. “Un’occasione in più per far conoscere il Polesine attraverso Deltablues” rimarca ancora Quadrelli.

Deltablues è organizzato da Ente Rovigo Festival in collaborazione con ministero dei Beni artistici e culturali, Fondazione Cariparo, Regione Veneto, Ente regionale veneto del Parco del Delta del Po, Provincia e Comune di Rovigo.

Alla presentazione sono intervenuti il sindaco di Rovigo Fausto Merchiori con l’assessore al Commercio Nadia Romeo e il presidente dell’Ente Parco Federico Saccardin.  L’iniziativa, inoltre, è coincisa con la prima uscita di Tiziana Virgili, neo eletta presidente della Provincia.

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“La cozzeria: tutti i modi di fare le cozze”. Una serata speciale, venerdì 8 maggio p.v. per inaugurare il periodo migliore per gustare la cozza della nostre sacche, quella proposta da Pamela Veronese all’ Osteria Arcadia di santa Giulia di Porto Tolle. L’appuntamento enogastronomico alla sua seconda edizione, dopo la deliziosa serata del maggio scorso è patrocinato dalla Provincia di Rovigo e organizzato con la collaborazione di Ca’Polesine e Slow Food.
I mitilli, in Polesine meglio conosciuti appunto come Cozze, si possono gustare tra Aprile e Settembre, avendo il loro periodo di riproduzione durante il periodo autunnale e invernale. La serata sarà allietata dalle sonorità del gruppo locale Insirada e verrà inaugurata con un aperitivo nel cortile, in attesa di gustare le migliori preparazioni a base di cozza e pescato fresco della signora Arcadia, madre di Pamela e attenta valorizzatrice delle tipicità ittiche del Delta.
Cozze e vongole al salto e polentina morbida bianca con cozze in tocio per iniziare, un tradizionale risotto dell’osteria, per passare ai secondi, misto gratinato (cozze, vongole, ostriche) e misto fritto (calmaretti, schile e spiedino di cozze).
Il costo della serata è di € 25,00 escluso liquori e vino. Per informazioni Osteria Arcadia tel. 0426/388334.